QUEQUE DE MANZANA

Queque de manzana de la Tía Loreto

Esta receta la he realizado desde que tengo 20 años. Exclusiva receta de mi Tía Favorita, este queque de manzana es de aquellos memorables. Mágicamente queda con una costra dulce por fuera y es esponjoso por dentro, con trocitos de manzana que se derriten en la boca!

Aquí les dejo la receta:

Se revuelven 2 tazas de azúcar granulada con 1 taza de aceite (no de oliva!) hasta que esten bien unidos. Se agregan 3 huevos y se revuelve bien entre cada uno de ellos.

Se añaden tres tazas de harina cernidas junto a una cucharadita de polvos de hornear. Se revuelve todo bien. A la mezcla se le agrega una cucharadita de sal más dos cucharaditas de escencia de vainilla, canela a gusto, clavos de olor en polvo o etc.

 

 



Se agregan 4 tazas de manzanas (de preferncia verdes o fuji) peladas y cortadas en trocitos pequeños y se revuelve bien con la mezcla.

 

 

Se enmantequilla molde en forma de anillo, se rellena con la mezcla y se lleva a horno precalentado a temperatura alta (220°C). al introducirlo en el horno bajar la temperatura a medio por 50 minutos y luego dejar 10 minutos en grill para dorar superficie. Comprobar si está listo intruduciendo un tallarín seco, si este sale con mezcla, dejar unos 10 minutos extra y controlar.

Una vez fuera del horno dejar enfriar unos minutos y a disfrutar!!!