Hoy un poco cansados luego de nuestra salida en bicicleta decidimos hacer algo rápido. Esta receta la tomé de uno de los libros de mi Chef favorito y es realmente simple de hacer.
La armamos con lo que teniamos, pero sean libres de inventar sus propias mezclas! La vez anterior le colocamos trocitos de mozzarella, salame y hojitas de albahaca...ñam ñam.
Uno de los requisitos de esta receta (y varias que vendrán) es que se requiere el uso de un PROCESADOR DE ALIMENTOS. Chicos, la vida se hace 10 veces más fácil con este Fantástico! invento en la cocina (Regalo de mi padre querido y mi hermano)
Aquí va la receta!
Para esta receta la masa se debe hacer en un sarten que luego se debe colocar en el horno. Esto se puede hacer sólo con sartenes especiales (de mango metálico). Como yo no tengo, hago primero la receta en el sarten convencional (de unos 25 cm de diámetro) y luego paso la pizza a un pyrex para introducirla al horno.
Primero deben encender el horno al máximo en grill y colocar un sarten grande en la cocina a fuego bajo.
Echar un tazón de harina con polvos en la procesadora de alimentos, agrega medio tazón de agua tibia al procesador, junto con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Poner la procesadora en marcha, van a ver que la mezcla de polvo y agua rápidamente se transforman en una masa compacta. Apenas vean que cambia de consistencia, apaguen la procesadora.
Cuando se haya formado esta masa lisa y uniforme, sáquenla de la procesadora y la dejan sobre una superficie enharinada. Esta masa es bastante húmeda y debe quedar blandita, asi que no abusen de la harina. Con manos y uslero también enharinados uslerear la masa hasta dejarla delgadita, de menos de 1 cm de grosor y más menos del diámetro del sarten.
Echar un poco de aceite de oliva en el sartén y esparir con una toalla nova. Colocar la masa sobre el sarten y acomodar de tal forma que queden los bordes dentro del sartén.
Agregar unas dos cucharadas de salsa de tomate, yo use una preparada, sabor toscana, que venía con cebolla, albahaca y aceitunas! Pueden usar cualquiera en sobre, o si lo prefieren preparar una con una lata de tomates trozados, unas hojitas de albahaca, 1/2 diente de ajo pelado, aceite de oliva y sal todo mezclado con la mini pimer.
Sobre la salsa colocar lo que deseen. Luego de muchos intentos me he dado cuenta que siempre MENOS ES MÁS. Un par de buenos ingredientes hacen la diferencia. En esta receta lo hicimos con trocitos de queso laminado y trocitos de jamón, rociado con un poco de orégano.
Dejar la masa sobre el fuego hasta que puedas ver que el fondo comienza a dorarse. Ayúdense con una espátula para levantar la pizza (solo un poco para que no se les corran los ingrdientes!) y ver como va. Una vez dorado el fondo debes llevar a horno grill alto por 4 a 5 minutos, hasta que la masa esté bien dorada y cocida por dentro. Nosotros, como ya les conté, no tenemos sartén para horno, así que traspasé la pizza a un pyrex y la metí al horno.
Pasado el tiempo, se retira del horno, se desliza sobre una tabla de madera y a disfrutar!!!
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